Jordbærrets historie går tilbage til oldtiden. Mennesker har indsamlet vilde jordbær fra skovene i både Europa og Nordamerika i årtusinder. Disse vilde jordbær var dog meget mindre end de moderne kultiverede sorter og havde en mere intens smag.
I løbet af 1300 og 1400-tallet begyndte europæiske botanikere og gartnere at dyrke jordbær mere systematisk. Dette førte til en gradvis forbedring af størrelse, smag og hårdførhed hos jordbærene.
I det 17. århundrede fandt europæiske opdagelsesrejsende, herunder Jacques Cartier, vilde jordbær i Nordamerika og bragte dem tilbage til Europa. Disse nordamerikanske jordbær blev krydset med europæiske sorter, hvilket førte til yderligere forbedringer.
I det 19. århundrede begyndte jordbærdyrkning at blive en vigtig industri i USA. Landmænd opdagede nye og mere effektive måder at dyrke og høste jordbær på, og jordbærsorter blev yderligere forbedret gennem forædling.
I det 20. århundrede blev avancerede teknikker anvendt til at skabe jordbærsorter, der var mere modstandsdygtige over for sygdomme, havde længere holdbarhed og kunne dyrkes i forskellige klimaer.
I dag er jordbær en af de mest populære bærfrugter verden over. De spises friske, bruges i desserter, syltes og anvendes i drikkevarer. Jordbær er også en kilde til vitaminer, antioxidanter og andre næringsstoffer og er en integreret del af sommerkøkkenet i mange kulturer.
Jordbærrets historie er altså en rejse fra vilde bær til de lækre, saftige frugter, vi kender i dag, takket være århundreders forædling og kulturel udvikling.
